Les fruits

Coing

Comme la pomme et la poire, le coing est le fruit d'une rosacée. Le cognassier vient d'Asie mineure. Les Grecs de l'Antiquité en tiraient déjà leur «miel de coing », une sorte de gelée. Il existe dans les pays méridionaux des variétés de coing tendres. Mais ce fruit est généralement dur comme du bois, ce qui le rend immangeable à l'état cru. Les coings sont cependant très appréciés sous forme de gelée ou de compote. Le terme «marmelade» vient du portugais «marmelo» qui veut dire «coing». Saison des coings: d'octobre à novembre. Valeurs nutritives: Coing - Base de données suisses des valeurs nutritives

Saison