Recettes

Pour cela, il faut

4 Personnes

4 poires
3 dl de vinaigre
1 dl d‘eau
1 citron, le jus
200 g de sucre brun
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
1 étoile de badiane (anis étoilé)
½ c. à café de safran ou de curcuma
1 piment séché

Et voilà comment ça marche

• Peler les poires, les épépiner et les débiter en lamelles.
• Chauffer le reste des ingrédients et laisser cuire une dizaine des minutes.
• Ajouter les poires et cuire 3 à 5 minutes.
• Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour que les poires soient entièrement recouvertes.
• Mettre les fruits par couches dans des bocaux à vis.
• Retirer le piment, porter le liquide à ébullition et verser aussitôt sur les poires.
• Fermer immédiatement les bocaux..

Saison