Recettes

Salade de betterave au poulet

Pour cela, il faut

2 Personnes

1/2 c. s. d’huile d’olive
2 blancs de poulet (d’env. 160 g)
1/4 de c. c. de sel
200 g de betteraves rouges cuites, en rondelles
120 g de mâche
1 c. s. de vinaigre de vin rouge
1 c. s. d’huile d’olive
2 c. s. d’eau
2 cm de raifort, râpé finement
1/4 de c. c. de sel
un peu de poivre
30 g de cerneaux de noix, hachés grossièrement, grillés

Conseil

Préparation à l’avance : 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur avec la vinaigrette séparée.

Servir avec : pain, crackers ou riz.

Mise en place et préparation : env. 20 min

Portion : 14 kcal, lip 23 g, glu 10 g, pro 42 g

Et voilà comment ça marche

Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, baisser le feu. Saisir le poulet sur feu moyen env. 5 min sur chaque face. Retirer, saler, laisser tiédir un peu, couper en tranches. Dresser le poulet avec les betteraves et la mâche.
Mélanger le vinaigre et tous les ingrédients, poivre compris, en arroser la salade, parsemer de noix.