Les fruits

Litchis

L’arbre à litchis vient de Chine du Sud. Il fait partie de la famille des Sapindacées et pousse dans les régions subtropicales. Les litchis ne mûrissent plus après la cueillette, ils doivent donc être récoltés à maturité. L’enveloppe des litchis mûrs est rouge-brun, rugueuse et fragile. On ne mange que la chair juteuse de couleur blanchâtre. La graine n’est pas comestible. Les fruits frais peuvent être conservés une à deux semaines dans un sachet en plastique et au réfrigérateur. Les litchis sont particulièrement riches en vitamine C. Avec deux portions on couvre près de la moitié de l’apport journalier recommandé de 100 mg de vitamine C. Saison : de novembre à mars

Saison