Les sels minéraux et les oligoéléments

Chlorure

L’organisme humain renferme environ 100 g de chlorure. Les niveaux de ce sel minéral dans l’organisme sont étroitement liés à ceux du sodium et du potassium. Le sel assure l’essentiel des apports, le sel de cuisine étant composé pour moitié de chlorure et pour moitié de sodium. 1 g de sel fournit 603 mg de chlorure. Le chlorure naturellement présent dans les aliments ne représente que 10 % environ de l’apport total.