Les sels minéraux et les oligoéléments

Potassium

En moyenne, l’organisme humain renferme 140 grammes de potassium au total, une substance dont toutes les cellules vivantes ont besoin pour fonctionner. 98 % du potassium présent dans l’organisme se trouve à l’intérieur des cellules, les muscles présentant la concentration la plus importante. L’équilibre potassique dépend de l’apport en sodium et en magnésium. Les besoins en potassium augmentent en cas d’absorption excessive de sel par le biais de l’alimentation. Pour préserver la santé, il est bon que l’apport en potassium soit élevé et l’apport en sodium faible. La meilleure façon d’y parvenir est d’avoir une alimentation riche en légumes.