Recettes

Pour cela, il faut

4 Personnes

• 1 l de bouillon de légumes
• 200 g de polenta rapide (semoule de maïs)
• 100 g de parmesan râpé
• 250 g d’aubergines
• 400 g de tomates
• 250 g de mozzarella
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 bouquet de ciboulette

Et voilà comment ça marche

• Porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter la semoule de maïs. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps, puis laisser reposer 5 minutes.
• Ajouter le parmesan, mélanger et étaler dans un plat à gratin.
• Couper les aubergines, les tomates et la mozzarella en tranches.
• Faire revenir les aubergines dans une poêle dans l’huile d’olive, puis ajouter les tomates et faire revenir quelques instants. Répartir les légumes sur la polenta.
• Recouvrir de tranches de mozzarella.
• Faire gratiner environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
• Ciseler la ciboulette et la parsemer sur le gratin.

Saison