Recettes

Pour cela, il faut

2 Personnes

• ½ cs d’huile de colza HOLL
• 1 oignon, coupé en fines lamelles
• 1 gousse d’ail, pressée
• 300 g de courge (p. ex. butternut), coupée en dés d’env. 1 cm
• 200 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en dés d’env. 1 cm
• 1 poivron rouge, coupé en lamelles
• 1 cs de pâte de curry rouge
• 2 ½ dl de bouillon de légumes
• 1 dl de lait de coco
• 1 cs de jus de citron vert
• 1 cs de gingembre, finement râpé
• 80 g de lentilles rouges
• 1 cs de feuilles de coriandre

Et voilà comment ça marche

• Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Faire revenir l’oignon et tous les ingrédients jusqu’aux poivrons pendant environ 5 minutes, ajouter la pâte de curry et continuer à faire revenir brièvement.
• Ajouter le bouillon et tous les ingrédients jusqu’au gingembre, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes.
• Ajouter les lentilles, laisser mijoter encore environ 8 minutes, puis parsemer de coriandre.

Saison