Recettes

Bol au saumon

Pour cela, il faut

2 Personnes

80 g de riz rond (riz à sushi)
1 1/2 dl d’eau
1 c.s. de vinaigre de riz
2 pincées de sel
150 g de radis blanc, en fines lanières
150 g de carottes, en fines lanières
1 oignon fanes, en fines rouelles
50 g d’edamame écossés
1/2 c.s. d’huile d’olive
1/4 de c. c. de sel
150 g de dos de filet de saumon fumé, en tranches
1 c.c. de graines de sésame noir
1/2 c.s. d’huile d’olive
2 oeufs frais

Conseil

– Remplacer les oeufs au plat par des oeufs durs.
– Servir avec de la sauce soja, de la pâte wasabi et du gingembre confit.
– Remplacer les edamame par des petits pois surgelés blanchis.

Et voilà comment ça marche

Mettre le riz dans une casserole avec l’eau, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire à couvert sur feu doux env. 10 min, laisser reposer env. 15 min sur la plaque éteinte, sans jamais soulever le couvercle. Mettre le riz dans un grand bol, ajouter le vinaigre et le sel, égrainer avec une fourchette.
Mélanger le radis et tous les ingrédients, sel compris, dans un grand bol, dresser dans des petits bols avec le riz, le saumon et le sésame. Mettre les bols à couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Casser les oeufs un à un et faire glisser dans la poêle, cuire sur feu moyen env. 4 min, servir en accompagnement.