Recettes

Pour cela, il faut

2 Personnes

• 200 g de filets de truite sans peau
• ½ cs d’huile de colza HOLL
• ¼ de cc de sel
• 30 g de panko
• 1 citron vert, rincé à l’eau chaude, séché, zeste râpé et ½ cs de jus, mis de côté
• 200 g de panais, coupé en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur
• 200 g de carottes colorées, coupées en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur
• 1 cs d’huile de colza HOLL
• ¼ de cc de sel
• 100 g de yogourt nature
• ½ cc de sambal oelek
• 2 cs d’aneth finement ciselé

Et voilà comment ça marche

• Retirer les arêtes éventuelles des filets de poisson à l’aide d’une pince à épiler. Couper les filets en lanières, les mélanger dans un saladier avec l’huile et le sel.
• Mélanger la chapelure panko et le zeste de citron vert, y rouler les filets de poisson, puis les répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Mélanger les panais, les carottes, l’huile et le sel dans un saladier, puis les disposer à côté des filets sur la plaque.
• Cuisson : env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 degrés.
• Mélanger le yogourt, le sambal oelek, le jus de citron vert réservé et l’aneth, puis servir avec les nuggets de poisson et les frites de légumes.

Saison