Recettes

Pour cela, il faut

4 Personnes

• 1 kg de courge (par exemple, courge musquée), coupée en deux, en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur 2 panais, pelés et coupés en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 1 orange, pelée, coupée en deux et en tranches
• 1 ½ cc de sel
• un peu de poivre
• 1 orange, rincée à l’eau chaude, séchée, zeste râpé et 3 cs de jus
• 1 cs d’huile d’olive pour la cuisson
• 4 cuisses de poulet (environ 200 g chacune)
• 2 gousses d’ail, pressées
• 2 cs de romarin, finement ciselé
• ¾ de cc de sel
• un peu de poivre
• 2 cs de crème de vinaigre balsamique

Et voilà comment ça marche

• Disposer les morceaux de courge, d’oignon, de panais et d’orange en couches dans un plat allant au four, saler et poivrer.
• Mélanger le zeste et le jus d’orange avec l’huile, arroser les légumes de ce mélange.
• Détacher la peau du poulet et répartir l’ail et le romarin entre elle et la chair. Assaisonner le poulet, le déposer sur les légumes.
• Cuisson au four : env. 15 min au milieu du four préchauffé à 240 °C. Réduire ensuite la température à 200 °C et poursuivre la cuisson pendant env. 15 min. Dresser le poulet avec les légumes et l’orange. Mélanger le jus de cuisson avec la crème de vinaigre balsamique et verser sur le plat.

Saison