Recettes

Pour cela, il faut

2 Personnes

2 endives de Bruxelles
1 cc de sucre
4 tranches de jambon
1 cc d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
persil
ciboulette
250 g de tomates pelées et concassées (en boîte)
sel
poivre fraîchement moulu
50 g de mozzarella coupée en dés

Et voilà comment ça marche

• Placer les endives lavées dans une casserole, les recouvrir d’eau, ajouter le sucre, porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 3 minutes à couvert. Cette cuisson rapide permet à l’endive de perdre son goût amer. Egoutter. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, retirer le trognon en formant un coin. Enrouler chaque moitié d’endive dans une tranche de jambon.
• Hacher l’oignon et la gousse d’ail. Hacher le persil. Ciseler finement la ciboulette.
• Chauffer l’huile de colza HOLL, y faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les tomates en conserve et les herbes, laisser mijoter quelques minutes, assaisonner.
• Verser la moitié de la sauce tomate dans un plat à gratin, y déposer les endives. Ajouter le reste de la sauce tomate et répartir la mozzarella sur le tout.

• Enfourner le plat sur la grille inférieure du four et cuire à 180 °C pendant environ 30 minutes.

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