Recettes

Pour cela, il faut

4 Personnes

• 200 g de chou frisé
• 100 g de carottes
• 200 g de céleri-branche
• 1 gousse d’ail
• 1 cc d’huile de colza
• 1 cc de sel
• 2 truites bio (env. 250 g chacune)
• Un peu de poivre
• ½ bouquet de persil plat
• 1 dl de vin blanc

Et voilà comment ça marche

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Couper le chou, les carottes et le céleri en fines lamelles, l’ail en rondelles, puis mélanger le tout.
• Badigeonner 2 grands morceaux de papier aluminium d’huile, y répartir les légumes, saler. Assaisonner l’intérieur et l’extérieur des truites, les déposer sur les légumes. Hacher le persil, le répartir dessus, arroser de vin. Fermer la papillote et la déposer sur une plaque de cuisson.
• Cuisson : env. 20 min au milieu du four.

Saison