Recettes

Pour cela, il faut

2 Personnes

• 80 g de riz à sushi
• 1 ½ dl d’eau
• 1 cs de vinaigre de riz
• 2 pincées de sel
• 150 g de radis, coupés en fines lamelles
• 150 g de carottes, coupées en fines lamelles
• 1 oignon nouveau avec son vert, coupé en fines rondelles
• 50 g d’edamame écossés
• ½ cs d’huile d’olive
• ¼ de cc de sel
• 150 g de filet de saumon fumé, en tranches
• 1 cc de sésame noir
• ½ cs d’huile de colza HOLL
• 2 œufs frais

Et voilà comment ça marche

• Verser le riz et l’eau dans une casserole, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Eteindre le feu et laisser reposer 15 minutes, en gardant le couvercle fermé. Verser le riz dans un saladier, ajouter le vinaigre et le sel, puis remuer à la fourchette.
• Mélanger le radis et tous les ingrédients jusqu’au sel inclus dans un saladier, dresser dans des bols avec le riz, le saumon et le sésame. Couvrir les bols et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Casser les œufs un à un, les faire glisser dans la poêle, les faire cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes, puis les servir avec le reste.

Saison