Recettes

Pour cela, il faut

2 Personnes

• 2 ½ dl d’eau
• 50 g de quinoa (p. ex. tricolore)
• 1 betterave cuite (env. 120 g), râpée grossièrement
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 œuf
• ¼ de cc de cumin
• ½ cc de sel
• 1 cs d’huile de colza HOLL
• 1 patate douce (env. 300 g), coupée en 8 tranches d’env. 5 mm d’épaisseur
• 1 courgette (env. 200 g), râpée grossièrement
• 90 g de yogourt grec nature
• ¼ de cc de sel
• Un peu de poivre
• 30 g de micro-pousses ou de pousses de radis

Et voilà comment ça marche

• Porter l’eau à ébullition, ajouter le quinoa, cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé, laisser refroidir légèrement. Incorporer la betterave et tous les ingrédients jusqu’au sel inclus.
• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Diviser la préparation en quatre portions, les aplatir légèrement, les ajouter à la poêle avec les tranches de pommes de terre et faire cuire à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté.
• Mélanger les courgettes et le yogourt, assaisonner, répartir sur chaque tranche de pomme de terre. Ajouter les galettes de quinoa et les micro-pousses, puis recouvrir avec les tranches de pomme de terre restantes.

Saison