Recettes

Pour cela, il faut

4 Personnes

• 3-4 oignons rouges
• ½ piment
• 700 g de courge butternut
• 200 g de pleurotes
• 1 cs de sucre
• 100 g de marrons, pelés et précuits
• 2 oranges, jus fraîchement pressé
• 1 cscd’huile de colza HOLL
• 4 brins de thym
• 100 g de physalis
• 500 g de fettuccine
• 10 g de beurre
• 1 filet de jus de citron
• Sel, poivre
• 100 g de feta

Et voilà comment ça marche

• Eplucher les oignons, les couper en deux, puis en lamelles.
• Epépiner le piment et le couper en fines rondelles.
• Couper la courge en cubes de 2 cm.
• Nettoyer les pleurotes et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur.
• Faire caraméliser le sucre dans une grande casserole à feu moyen, ajouter les oignons, le piment, les marrons et la courge.
• Assaisonner avec du sel et du poivre, puis déglacer avec le jus d’orange et 1 dl d’eau.
• Couvrir et laisser cuire les légumes à feu moyen pendant environ 10 minutes.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les champignons à feu moyen pendant 3-4 minutes et ne les retourner que lorsqu’ils sont dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre.
• Effeuiller le thym et le hacher finement.
• Couper les physalis en deux.
• Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage, les égoutter et réserver environ 1 dl d’eau de cuisson.
• Mélanger les pâtes, l’eau de cuisson, le thym, le beurre et les physalis avec la courge, laisser mijoter environ 2 minutes et assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Emietter la feta par-dessus.
• Servir dans des assiettes et garnir avec les champignons.

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