Recettes

Frittata aux légumes et poivrons

Pour cela, il faut

4 Personnes

1 cs de l'huile d'olive pour la cuisson
600 g de poivrons italiens, épépinés, coupés en lamelles d'environ 7 mm
1 oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
75 g d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
1 cs de feuilles de thym
1/2 cc de sel
un peu de poivre
6 oeufs frais
2 cs de crème
3/4 cc de sel

Conseil

Avec des pommes de terre cuites à la vapeur, vous obtenez un repas complet.
Pour ajouter des légumes à la recette : râpez grossièrement 2 courgettes et faites-les revenir avec les pommes de terre.
Pour plus de saveur : ajoutez des tomates séchées ou des câpres.

Et voilà comment ça marche

Faire chauffer l’huile de colza HOLL dans une poêle antiadhésive.
Faire revenir les poivrons par portions pendant env. 3 min. Ajouter l’oignon et faire revenir env. 2 min.
Réduire le feu, ajouter l’ail, les olives et le thym, assaisonner.
Bien mélanger les œufs et la crème, assaisonner, verser sur les légumes.
Couvrir et laisser prendre à feu doux pendant env. 35 min. Retirer le couvercle de temps en temps pour laisser s’échapper la vapeur.
Terminer la cuisson de la frittata à découvert, la faire glisser sur une grande assiette et la couper en morceaux.