Recettes

Frittata aux légumes et poivrons

Pour cela, il faut

4 Personnes

1 cs de l'huile d'olive pour la cuisson
600 g de poivrons italiens, épépinés, coupés en lamelles d'environ 7 mm
1 oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
75 g d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
1 cs de feuilles de thym
1/2 cc de sel
un peu de poivre
6 oeufs frais
2 cs de crème
3/4 cc de sel

Conseil

Avec des pommes de terre cuites à la vapeur, vous obtenez un repas complet.

Pour ajouter des légumes à la recette : râpez grossièrement 2 courgettes et faites-les revenir avec les pommes de terre.

Pour plus de saveur : ajoutez des tomates séchées ou des câpres.

Et voilà comment ça marche

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
Y faire cuire les poivrons pendant env. 3 min., puis ajouter les oignons et poursuivre la cuisson pendant env. 2 min.
Réduire le feu, ajouter l'ail, les olives et le thym, et assaisonner.
Bien mélanger les oeufs et la crème, assaisonner et verser la masse sur les légumes.
Couvrir et laisser prendre à petit feu pendant env. 35 min., en retirant de temps en temps le couvercle pour que la vapeur puisse s'échapper.
Terminer la cuisson à découvert, puis faire glisser la frittata sur une planche ou un plat et la couper en morceaux.