Recettes

Gnocchis de pommes de terre aux tomates

Pour cela, il faut

4 Personnes

750 g de pommes de terre farineuses
1 œuf battu
50 g de parmesan râpé
1 pincée de muscade
Sel
225 – 250 g de farine
Eau
800 g de tomates
2 gousses d’ail
Sel
Poivre
1 bouquet de basilic

Conseil

Vous pouvez tout simplement couper d'autres légumes, comme des courgettes, des aubergines ou des carottes, en dés et les faire cuire avec la sauce tomate.

Et voilà comment ça marche

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau, puis les éplucher encore chaudes et les passer au presse-purée dans un saladier.
Ajouter la farine, l’œuf, le parmesan, la muscade et le sel, puis mélanger. Ajouter éventuellement un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux mains.
Former un rouleau de la largeur d’un pouce avec la pâte et le couper en morceaux d’environ 3 cm de large ; appuyer légèrement sur les côtés avec une fourchette.
Cuire les gnocchis par portions dans de l’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.
Couper les tomates en petits dés.
Hacher finement l’ail et le faire revenir dans une poêle. Ajouter les tomates et les faire revenir brièvement ; assaisonner avec du sel et du poivre.
Couper le basilic en lanières, l’ajouter et servir immédiatement.